Ingrediënten:

Aubergine

Tomaatjes

Feta

Kaas flakes

Basilicum

Olijven

Olijfolie

Balsamico azijn

Knoflook

Peper

Zout

Chiabata

 

Bereiding:

Bak de Chiabata af.

Doe wat olijfolie, knoflook, peper en zout in een schaaltje. Snij de Aubergine in plakjes of rondjes, wat jij wilt ;)

Bestrijk de Aubergine met de olie. Grill de Aubergine even, ik heb een contact grill gebruikt, maar een grill plaat of pan kan natuurlijk ook.

Snij de Tomaatjes in partjes en meng met basilicum, feta kaas, wat Balsamico azijn en wat olijf olie.

Schep het mengsel van Tomaatjes op de Aubergines en doe er wat kaas flakes over. Lekker wat olijven erbij en natuurlijk de Chiabata!